而随着时代的变化富裕阶层的崛起，年轻消费群体的增多时代又提出了全新的酒店模式——酒店新零售。

什么是真正的酒店新零售传统酒店商品零售服务的基本收益体现在：一是丰富酒店整体的服务项目和内容;二是获取一定的差额利润或场地租金，是对经营服务的一种补充和配套。

与传统零售概念相比较，酒店新零售的“新”主要体现在新零售带给酒店的场景革命与体验深化。理查德·泰勒行为经济学研究表明，人并不具有经济学理想中的理性，在生活中的大部分情况下，人们做决策时受“心理账户”(潜在或隐性的消费需求)影响，往往呈现出一种非理性的冲动行动。

酒店新零售正是通过营造特定的购物场景和独一无二的商品销售及专属服务，更准确地触碰人们的“心理账户”，激发消费者非理性的消费冲动，创造出消费者“意外”的惊喜和体验满足，从而也将酒店由单纯的住宿业提升到文创商业流通产业的高度。

因此，作为一种“可购买、可带走、可收藏、可传递”的符号，唯一性、纪念性、艺术性、实用性、多样性是对新零售商品的基本要求。

与互联网企业的新零售概念比较，酒店新零售是在移动互联网时代，酒店适应市场、创造需求、提质增效的一项生产模式创新，这种创新表现为一种产业链开发的思维。所谓产业链开发是指在企业内部和企业之间为生产最终交易的产品或服务所经历的价值增值的活动过程，涵盖了商品或服务在创造过程中所经历的从原材料到最终消费品的所有阶段。

产业链开发从本质上讲，是在新的商业时代，以资源最大化利用为手段，以为消费者提供最大化价值为目的的产品开发模式。因此，酒店新零售的“新”体现在酒店适应消费升级需要，通过商品的产业链开发，突破流通消费领域，实现跨界发展，从真正意义上完成生产、流通到消费的全过程整合，从而形成更为完善、更具效益的产品体系和新型商业架构。